Ανά μερίδα Ενέργεια:

742 kcal, υδατάνθρακες: 76 g, πρωτεΐνη: 30 g,  λίπος: 32 g

συστατικά

Για 2 Μερίδες

2 Σκελίδες σκόρδο

300g ντοματίνια

½ Μάτσο μαϊντανό με φύλλα

200g γαρίδες (κατεψυγμένα, αποψυγμένα (π.χ. Μαύρη Τίγρη, στραγγισμένο βάρος 180g))

6η Κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Θυμάρι 

Θαλασσινό αλάτι (χονδροειδές)

Νιφάδες τσίλι

200g σπαγγέτι (εξαιρετικά λεπτό )

παρασκευή

1.  Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Μισές ντομάτες. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
2.  Στεγνώστε τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε γαρίδες και θυμάρι και τηγανίζουμε για 2 λεπτά σε μέτρια έως υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε το μισό σκόρδο και τηγανίζουμε για 2 λεπτά. Καρυκεύστε τις γαρίδες με νιφάδες αλατιού και τσίλι, αφαιρέστε τις από το τηγάνι και αφαιρέστε τους μίσχους θυμαριού.
3.  Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι στο τηγάνι. Βράστε με ατμό το υπόλοιπο σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέτουμε ντομάτες και 50 ml νερό, βράζουμε, βράζουμε για 4 λεπτά και αλατίζουμε. Ανακατέψτε τις γαρίδες και το μαϊντανό στις ντομάτες.
4.  Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε άφθονο βραστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε με τις γαρίδες ντομάτας και αρωματίστε με νιφάδες αλατιού και τσίλι. Σερβίρετε τα ζυμαρικά γαρίδας με 2 κουταλιές της σούπας λάδι.